क्या आप जानते है, ज्यादा नमक खाने से आपके शरीर में क्या हो सकता है?

नमक के बारे में हमने बहुत बार सुना है की "नमक स्वास्थ्य के लिए हानिकरक है".

आज हम जानते है कैसे नमक हमारे शरीर को हानि पहुँचता है

१. किडनी के ऊपर प्रभाव

किडनी हमारे शरीर में फ़िल्टर का काम करती है. जो खून से जहरीला कचरा फ़िल्टर करके मूत्र द्वारा हमारे शरीर को साफ रखता है. 

किडनी फिल्ट्रेशन का कार्य osmosis प्रक्रिया से होता है.

    

नमक खाने से आपके रक्तप्रवाह में सोडियम की मात्रा बढ़ जाती है और पानी को हटाने के लिए आपके kidney की क्षमता कम हो जाती है।

परिणामस्वरूप अतिरिक्त तरल पदार्थ के कारण उच्च रक्तचाप होता है और kidney तक जाने वाली नाजुक रक्त वाहिकाओं पर अतिरिक्त दबाव पड़ता है।

समय के साथ, यह अतिरिक्त तनाव गुर्दे को नुकसान पहुंचा सकता है - kidney की बीमारी के रूप में जाना जाता है। यह अवांछित और विषाक्त अपशिष्ट उत्पादों को छानने की उनकी क्षमता को कम कर देता है, जो तब शरीर में निर्माण करना शुरू करते हैं।

WHO के आंकड़ों के हिसाब से हर साल १७ लाख लोग किडनी की बीमारी वजह से अपनी जान गवाह बैठते है.

२. नसों (Veins) के ऊपर असर

बहुत अधिक नमक खाने से होने वाला अतिरिक्त रक्तचाप आपकी धमनियों के अंदरूनी हिस्सों पर अतिरिक्त खिंचाव डालता है।

अतिरिक्त तनाव का सामना करने के लिए, धमनी की दीवारों में छोटी मांसपेशियों को मजबूत और मोटा हो जाता है। फिर भी यह केवल धमनियों के अंदर की जगह को छोटा बनाता है और आपके रक्तचाप को और भी अधिक बढ़ा देता है।

रक्तचाप बढ़ने का यह चक्र (जो कई वर्षों से धीरे-धीरे होता है) अंततः धमनियों के फटने या इतने संकीर्ण होने का कारण बन सकता है कि वे फिर पूरी तरह से दब जाते हैं।

३. नमक का हार्ट के ऊपर असर

बहुत अधिक नमक खाने से बढ़ा हुआ रक्तचाप हृदय तक जाने वाली धमनियों को नुकसान पहुंचा सकता है।

सबसे पहले, यह हृदय तक पहुंचने वाले रक्त की मात्रा में थोड़ी कमी कर सकता है। इससे एनजाइना हो सकती है (सक्रिय होने पर छाती में तेज दर्द)।

इस स्थिति के साथ हृदय की कोशिकाएँ भी काम नहीं करती हैं क्योंकि उन्हें पर्याप्त ऑक्सीजन और पोषक तत्व प्राप्त नहीं होते हैं। हालांकि, रक्तचाप को कम करने से कुछ समस्याओं को कम करने और अधिक नुकसान के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।

यदि आप बहुत अधिक नमक खाना जारी रखते हैं, तो समय के साथ, अतिरिक्त रक्तचाप के कारण होने वाली क्षति इतनी गंभीर हो सकती है कि धमनियां फट जाती हैं या पूरी तरह से भर जाती हैं।

यदि ऐसा होता है, तो हृदय का वह हिस्सा जो रक्त प्राप्त कर रहा था, उसे अब ऑक्सीजन और पोषक तत्व नहीं मिलते हैं, जिसकी उसे जरूरत होती है और वह मर जाता है। परिणाम दिल का दौरा है।

दिल का दौरा रोकने का सबसे अच्छा तरीका धमनियों को क्षतिग्रस्त होने से रोकना है। और ऐसा करने का एक सबसे अच्छा तरीका कम नमक खाने से आपका रक्तचाप कम रहता है।

४. दिमाग के ऊपर असर

यदि आप बहुत अधिक नमक खाना जारी रखते हैं, तो समय के साथ, अतिरिक्त रक्तचाप के कारण होने वाली क्षति इतनी गंभीर हो सकती है कि धमनियां फट जाती हैं या पूरी तरह से भर जाती हैं।

यदि ऐसा होता है, तो मस्तिष्क का वह हिस्सा जो रक्त प्राप्त कर रहा था, उसे अब ऑक्सीजन और पोषक तत्व नहीं मिलते हैं जो उसे चाहिए और मर जाता है। परिणाम एक स्ट्रोक है, जहां आप उन चीजों को करने की क्षमता खो देते हैं जो मस्तिष्क का हिस्सा नियंत्रित करते थे।

स्ट्रोक को रोकने का सबसे अच्छा तरीका धमनियों को क्षतिग्रस्त होने से रोकना है। और इसे करने का एक सबसे अच्छा तरीका कम नमक खाने से आपका रक्तचाप कम रहता है।

क्या आप जानते हैं कि आपके द्वारा प्रतिदिन खाए जाने वाले नमक का 80% processed food में "छिपा हुआ" होता है?

१. ब्रेड

२. फ़ास्ट फ़ूड

३. पिज़्ज़ा और बर्गर

४. पैकेज्ड स्नैक्स

नमक की मात्रा खुराक में कम करने के उपाय

१. घर पर सेंधा नमक का प्रयोग करे जिसमे सोडियम की मात्रा कम होती है.

२. फ़ास्ट फ़ूड हो सके तो avoid करे

३. ब्रेड से बनी वास्तु ये न खाये

४. पिज़्ज़ा बर्गर खाने की आदत को धीरे धीरे कम कर दीजिये

५. नमकीन चीजे खाना बिलकुल ही छोड़ दीजिये.

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